Get Adobe Flash player

montignaca

1Autorem diety jest Francuz, Michel Montignac, który zaczął swego czasu zbierać dane na temat zachorowalności na cukrzyce, sam chociaż nie chorował to jednak cierpiał z powodu dość dużej nadwagi. Zainteresował się także jedną z prac naukowych, w której zawarta została sugestia, że spożywanie produktów, które powodują niewielki wzrost cukru we krwi – czyli produktów o niskim indeksie glikemicznym – może okazać się skuteczną walką z cukrzycą. Michel rozpoczął od siebie i okazało się, ze faktycznie zaczął chudnąc. Swoją dietę Montignac opublikował w roku 1987 i od tego momentu dieta ta ma wielu zagorzałych fanów, chociaż początków spotkała się z ostrą krytyką ze strony środowisk naukowych. Zasada tej diety jest to, żeby nie łączyć ze sobą określonych grup produktów, oraz kontrolować spożycie węglowodanów, i zwracać uwagę na to, aby nie spożywać zbyt dużej ilości tych produktów, które mają wysoki indeks glikemiczny, czyli tak zwanych złych węglowodanów. Stosując tą dietę, nie trzeba liczyć kalorii. Przygotowywane posiłki są naprawdę dobre i urozmaicone. Warunkiem tej diety jest całkowite wyeliminowanie cukru, oraz napojów gazowanych. Dozwolone są produkty o niskim i średnim indeksie glikemicznym, a dla ułatwienia zostały one podzielone na siedem grup: warzywa, owoce, nasiona oraz tłuszcze, a także produkty z grupy białkowej i węglowodanowej oraz rośliny strączkowe.